为什么污水是一个问题
酿造啤酒的过程创造了废物
没有帮助，市政水处理厂无法处理。
平均而言，大啤酒厂生产7到10加仑废水，也称为流出物，每加仑啤酒都会被酿造。在工艺酿酒商中，这个数字是每加仑啤酒的3加仑的废水，许多工艺啤酒厂都试图进一步降低该号码。以下是他们使用的一些技术来实现最小化浪费和在啤酒制造过程中重用流出物的目标。
在啤酒制作过程之后，废水含有高水平的有机化合物，包括籽粒或碳水化合物，糖，酵母和蛋白质。如果由于将进入系统的纯粹量，这些固体会导致问题丢弃到大多数城市水处理厂的下水道系统中。
为了让啤酒厂安全地将废水释放到他们的城市的治疗系统中，他们需要先删除大多数或所有这些固体。有几种安全和生态的方法可以做到这一点。
厌氧处理产生清洁的流出物和可用的沼气
产生流出物的一种方法足以进入水处理厂是用封闭系统中的微生物将其用微生物治疗 - 这意味着它在没有氧气的情况下或厌氧地处理。微生物消耗有机废物并将其变成沼气（甲烷）和二氧化碳。CO 2可以安全地释放到大气中，并且甲烷可用于为啤酒厂产生动力。剩下的流出物可以通过城市的水处理设施安全地处理。
厌氧过程通常与有氧（基于氧气）水处理一起使用，以获得最大的益处。其他啤酒厂还使用清洁的废水用于洗涤卡车或在酿造过程完成后漂洗啤酒瓶或罐头。俄勒冈啤酒船员甚至寻求允许从城市供水中净化废水并用它来制作啤酒。目前，俄勒冈州禁止以这种方式使用净化废水。
花谷物可以喂养当地牛
使用像厌氧处理等过程的过程和去除
花谷物，啤酒可以制作废水
可接受的市政治疗。
另一种帮助废水清洁的方法是在处理之前从中取出花谷物（啤酒花和大麦麦芽）。这些晶粒可用作牛饲料。许多较大的啤酒厂为此目的销售他们的谷物到农场，但工艺啤酒厂通常不会产生足够的音量来销售它，所以他们把它放弃了。一个工艺啤酒厂，Fefgley的啤酒厂在Allentown和Bethlehem，PA，与当地农场的安排，将他们的谷物带到农场供奶牛吃，然后在他们的地区餐厅购买一些牛肉。
由于工艺啤酒厂更多地关注有利于环境的可持续发展，公司正在涌现，以帮助啤酒厂导航他们不断变化的污水处理选择。从像Birko这样的国家公司到区域的公司，就像俄亥俄州一样合并治疗系统，啤酒店现在有很多帮助来弄清楚什么样的废水处理适合他们的需求。
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