阅读如何增加你的品酒室收入。
你的品酒室应该提供积极的客户体验。
一个合适而有吸引力的品酒室是你的酿酒厂的第一线。无论你是一个正在寻找小型项目的新兴企业，还是一个旨在吸引眼球的大型生产设施，这里有一些基本的技巧和经验法则你应该考虑。品酒室是你的品牌、个性和产品的延伸。这是一个公共关系的机会，你可以每天与你的客户见面并互动，获得反馈，并发展你的粉丝基础和底线。我招募了杰西·史密斯，品酒室经理，设计精美绿色闪光酒窖3在加州Poway的品酒室里，整理了建立一个成功的品酒室的5个最好的技巧:
1.服务
这是品尝室最重要的事情之一。让你的员工在一个高效的工作环境中保持快乐应该是最优先考虑的事情，这将带来指数级的回报。坚持不懈地培训你的员工，直到他们获得授权，了解你的啤酒和同类啤酒。精酿啤酒的顾客很精明，有很高的期望。确保你的员工是谦逊、善良和知识渊博的。
2.可访问性
确保所有的东西，包括玻璃器皿，咆哮器和冷藏的物品，都是容易拿到的。在吧台后面留出足够的活动空间。目标在酒吧和水龙头之间4-5英尺，并记住太宽和太窄一样麻烦。设计啤酒杯的位置，无论是展示或隐藏，并考虑在高峰时间易于获取和快速移动。
3.POS
一个顺利运行的销售点系统对你的员工成功和客户满意是至关重要的。这不是走捷径的最佳地点，尤其是如果你计划在一个人数众多的品酒室。问自己以下问题:
- 它在火力和压力下表现如何?(对其进行模拟测试以查找锁、冻结和时间延迟)
- 它对员工有多友好?完成简单的任务是否有令人困惑的步骤?
- 添加和删除按钮有多容易?当啤酒桶打开时，你需要添加/打开或关闭按钮，新的啤酒就会源源不断。
- 报告有多简单?多次运行此场景并排除故障。
- 你需要扫描UPC和零售商品吗?
例如,阿罗哈(服务行业的最爱)是用户友好的，易于使用报告和库存。然而，它是明显更贵，与其他喜欢微指令．做好调查，对自己的需求要现实。寻找你能负担得起的最好的，但不要在你不需要的POS上花费你预算的很大一部分。
4.清洁
玻璃器皿-在这里你有两个选择:洗碗机或3层水槽。无论哪种情况，你都需要为眼镜指定一个区域风干．手干燥会导致条痕、棉绒和污染。杰西建议，即使你选择了洗碗机，至少要有一个额外的水槽，以“以防万一”。这样可以提高服务速度，而且你不用等洗碗机来洗碗。你可以洗手，必要时也可以擦掉玻璃上的黏东西。”
内幕消息:Green Flash Cellar 3利用伊科尔的最新的技术，热消毒，如果温度太高，就超过了卫生温度。因此，它不需要老式的化学消毒剂，最终将玻璃上的任何东西煮掉，不会产生斑点和残留物。杰西警告说，如果你选择传统路线，“注意你的热水过滤器，它会在玻璃上留下石灰和矿物质，并导致在洗碗机内部堆积。”
最后注意:一定要在你的酒吧顶部或滴水盘上安装玻璃冲洗器。
管道和水龙头-确保你有一个结构化的管道清洁程序系统。考虑同时清洗所有的线路，因为这样可以节省人力并且易于跟踪。导览节目上说，15分钟的静态清洁，或5分钟的循环。每两周用十五分钟的腐蚀剂清除细菌。每季度，用酸来清洗石灰石(石灰可以渗入，换掉你的啤酒)。每年都要更换所有的线路。记住，适当的卫生是最重要的，你应该制定一个计划之前你把线放进去。杰西建议为不同的清洁剂协商合同，并为你的腐蚀性和酸性寻找粉末。它们更贵，但也更友好和安全。
对于水龙头来说，这似乎是显而易见的，但你应该知道如何拆开你的水龙头，并总是在附近有额外的垫圈和部件。提前准备，考虑潜在的陷阱之前他们发生。
5.美学
如今，成功的啤酒厂和精酿啤酒客户比以往任何时候都更关注这方面。你的标识和它在你的品酒室使用应该反映你对你的啤酒做了什么。在酒窖3号，标识巧妙地出现在吧台后面，直到后来你才意识到它实际上是绿色闪电。正如Jesse所指出的，“细微差别能够创造氛围。人们对细节的关注让人惊叹，这有助于建立客户忠诚度，并成为饮酒体验的一部分。美学可以增加或减少这一点。”
设计和标签水龙头，以反映您的品牌的个性。当前的潮流是时尚，带有隐藏或低调的标签。粗大的水龙头手柄相互碰撞会导致事故和降低效率。根据丝锥手柄的设计量出丝锥间距。
记住品酒室的心理因素。考虑你的市场和客户。你希望人们有什么感觉?兴奋和精力充沛还是放松和平静?你需要多少空间来站立(在繁忙的时候)，又需要多少空间来坐?你会举办活动和啤酒晚宴吗?了解防火规则，为极端情况准备好你的品酒室。
社交媒体、品牌和营销:记住，你的营销的很大一部分是喝你的啤酒和参观你的品酒室的人。问问你自己，这里会有什么人们会拍照的东西?考虑一下瓶子墙、引人注目的设计和照明。Stone Brewing World Bistro and Gardens便是这种成功的一个完美例子。不仅灯光非常出色，而且几乎每个参观照片的人都会看到这个巨大的滴水嘴兽。你的品酒室要用什么样品呢?
非常感谢Jesse在Green Flash Cellar 3为他的专家建议，并为你的新品酒室干杯!
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