当手工饮料制造商添加罐装饮料时，销售额会增加，但许多消费者和行业传统人士不会跟随这一潮流。
归根结底，工艺饮料行业很大程度上依赖于人们的感知。当你听到顽固的手工酿造爱好者哀叹啤酒的“酿酒化”时，他们并不担心自己最爱的啤酒会发生变化。他们只是担心啤酒的文化和观念正在发生变化。一个词概括了一些啤酒饮用者最糟糕的噩梦是挑剔．
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另一方面，手工酿酒师往往试图把自己标榜为严肃的工匠，配得上长期以来与美酒联系在一起的挑剔和场合感。当然是精酿啤酒是手工酿造——从定义上讲，它不是一种大规模生产的商品，每一种酿造的微妙之处都是吸引消费者前来品尝的原因。没有什么地方比罐装精酿啤酒更能让这些对立的观点达到顶点。瓶子纯化者经常惊讶于他们的高度跳跃的饮料可以在同一个容器内运送蓝带Pabst。可以嘲笑吹毛求疵的纯粹主义者。互联网上到处都是争论的焦点，而这个话题本身也有可能成为任何寻求更多流量的讨论小组的点击诱饵。
罐很受欢迎
除了加热的消费者辩论之外是现实：罐装工艺饮料 - 包括啤酒，苹果酒，现在甚至是葡萄酒 - 都很受欢迎。尽管消费者之间的辩论，但酿酒师几乎一致地报告了在罐头和瓶子中提供产品的销售额。分销商爱罐 - 它们相当轻，堆叠更容易（更高），并且比瓶装产品更少脆弱。零售商爱罐头 - 他们在高竞争力的啤酒过道中占据了远远较低的货架空间，掉落的产品溢出不那么灾难性，它们比典型的瓶子更大且更亮的包装。
这方程对啤酒人来说是一部分复杂的。提供瓶子和罐头似乎是安全的路线。几乎没有证据表明，添加罐装版本负面影响瓶装版本的感知。当然，在越来越拥挤的市场中，两个版本的单一啤酒的架子或酒吧空间是一项挑战。
具有讽刺意味的是，一些勇敢的葡萄酒厂正在寻求建立其产品的“啤酒”趋势。瑞安伤害，所有者联盟葡萄酒公司2013年，在俄勒冈州的图亚利廷(Tualitin)，他开始提供有限的罐装葡萄酒。他解释说:“将葡萄酒放入罐中不仅可以节省包装成本，还可以将葡萄酒的饮用体验带到以前很难进行的地方，比如户外活动或需要携带时。罐装葡萄酒的包装成本大约比同等的9升装的玻璃瓶葡萄酒低40%。总的来说，我们相信Union站在了葡萄酒啤酒化潮流的前沿，这一运动旨在打破饮酒时的做作和拘泥。”
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Union Wine Company在罐头中提供清晰。 |
就像工艺酿酒商一样，加入罐装到他们的瓶装选择，危害罐头和瓶子里的葡萄酒的声称增加了整体销售额。换句话说，罐装版本并没有劝阻消费者对瓶中销售的相同葡萄酒的信心。另一方面，消费者对瓶装葡萄酒价值的看法可能受到替代包装的影响，只有酿酒厂的新颖性和增加的葡萄酒抵消。
很明显，包装是建立和维护一个品牌以及消费者对质量和价值的认知的关键组成部分——它几乎与教育和告知市场一样重要。联合葡萄酒公司(Union Wine Company)不仅在产品组合中加入了罐装葡萄酒;他们已经建立了一个公司范围内的身份，远远超出了铝包装的可用性。
哈姆斯解释了他的酒庄的“小指向下”营销理念:“2013年，通过围绕我们的‘粉红色的哲学。我们想要将我们的注意力转移到一些更有趣，根植于工艺但不那么沉闷的内容上。#Pinkiesdown是我们传达这个伟大想法的方式，很简单。最终，这些罐头只代表了我们业务的一小部分，但人们对它的兴趣和热情让它看起来更大。”
新的CAN技术开启了门
对于小酿造商来说，罐装啤酒的进入成本确实有点高。较高的成本主要是建立包装设计和实际的罐缝设备。幸运的是，有一些选项可以简化甚至最小的工艺操作到罐头生产。移动装罐服务与空白罐上的热收缩标签相结合，可以让酿酒商以相对低廉的价格生产相对小批量的啤酒。根据移动灌装系统，可负担得起的收缩标签可以为5,000个单位的运行而不是预印的罐头，这通常是20万罐的最低订单。较小的营业是较小的酿酒商的明显选择，因为初始资本支出为20万罐陡峭并为这些罐头添加了存储空间 - 大约5年的500-600桶啤酒厂的供应 - 是一个巨大的考虑因素。对于较大的啤酒花，袖子和移动线路允许根据需要生产特殊/季节啤酒，而不会破坏主线。一些移动罐装服务现在也包括仓储服务，并将存储预印的罐头。
最后，对于那些只是想尝试一下市场的小啤酒厂来说，手工罐装生产线现在也可以使用了。这些生产线相对较慢，容易受到氧气污染，影响保质期，但为小型啤酒制造商提供了一个选择，可以在瓶装啤酒不能在的活动和场所销售，如高尔夫球场、河流/湖泊活动和其他户外场所。
即使是最小的酿酒商也甚至可以在现场。克隆者是32盎司的罐子，从水龙头填充并使用包括氧气吹扫的CO2系统的实惠的设备在杆上缝合。（近似3,000美元购买了一个包括接缝机，罐头和盖子的起动包。）与流行的玻璃葡萄酒者不同，CAN版本不可重复使用（尽管它可以回收）;但是，它没有客户拥有的玻璃或塑料版本的卫生问题。据报道，克朗人比典型的咆哮者（最多几天或几天）提供更长的饮料保质期（几个月到几年）。纵向也更快地冷静下来，享受较小的兄弟姐妹的耐用性和可移植性。奥斯卡蓝调和迪克西罐头提供使用球担心品牌罐的定制接缝系统。
