时间，地理和冒险精神是为您选择啤酒厂的正确跳跃的关键因素。
不要害怕试验找到你的工艺啤酒的右跳。
啤酒花是诱惑我们喝啤酒的原因。吸入啤酒啤酒饮料诱饵饮用另一种品脱。缺乏啤酒啤酒们送我们到商店，在啤酒的情况下，加入沸腾的啤酒花的气味可以将一个送到催眠状态。随着Danky Aromas褪色，现实套装。你可能会问自己，“我如何选择啤酒最好的啤酒花？”
在你的啤酒厂使用所有最好的原料是一种吸引你的客户的方法。选择最好的啤酒花?它不仅可以“鱼叉”你的客户回来，购买那些黏糊糊的绿色鸡块还可以增加利润。但是，在每年购买数千磅啤酒花时，有哪些考虑因素呢?由于啤酒花是啤酒中最昂贵的原料，我询问了一些西海岸的获奖酿酒商，他们是如何跟上竞争激烈的啤酒花比赛的。
选择合适的供应商
根据你制作的啤酒的风格和你的啤酒厂的历史，寻找供应商的方式也会有所不同。如果你刚刚起步，争先恐后地获得良好的啤酒花可能是一场噩梦。由于啤酒花合同通常提前一年签订，并根据啤酒花的数量需求和合同时间进行优先排序，尽早进入可以帮助这种情况。“我们在开业前一年签了合同，签了三年，”布兰登·巴克纳说瓶逻辑酿造在阿纳海姆。缺乏先见之明的后果是，在第一印象固化的第一天，你就不能酿造出你想要的啤酒。当地一家啤酒厂在开业时很抱歉地说，他们在酿造前无法找到他们想要的啤酒花。在开业前与供应商会面。
用于头啤酒evan价格高贵的啤酒，这个问题太不同了。他在一个没有获得良好啤酒花的既定新啤酒厂上接管了酿造位置。“没有最好的啤酒花强迫我的创造力。像顽皮的酱一样，我们的金牛奶粗壮咖啡是那个结果。“他最终签署了与跳联盟和啤酒厂供应集团的合同，以便获得最新的多汁的FAD啤酒花，使用两者都以获得独家新西兰品种和商标啤酒花，如Simcoe，Citra，Nelson和Galaxy。“在我开始获得我想要的跳跃品种的时候花了一年半，我需要的金额。我不得不说服尽可能多的朋友来卖给我想要的啤酒花品种。当那不起作用时，我不得不用我不欣赏的啤酒花。这是很多工作！“现在，Evan在Lupulinexchange.com上重新销售了在Lupulinexchange.com上购买的啤酒花，一个公开的啤酒员买卖啤酒花。
Matt Brynildson，是Firestone Walker.完全有不同的问题。对于Easy Jack Session IPA，他无法源足够的啤酒花，迫使他寻找可以符合他在那啤酒中寻找的数量，质量和形象的供应商。他结束了'在Hallertau蹄“，德国，”我二十年的酿造中最具启发性和鼓舞人心的经历之一。“Matt的Hallertau旅行为他提供了与德国跳跃农民亲自与农场一起见面的机会，并在农场旅行，以及既成立和新的跳跃品种一样。他能够确保足够的供应两种较新的跳乐品种，普通话巴伐利亚和赫尔瓜。
所有的酿酒商都问道，每个都提到了这个词关系和他们的啤酒花摊贩。”当我们正在寻找一个新品种，我们通常会从现有的供应商开始，我们的研究是否正在研究哪些不断增长的地区和种植者是最好的兴趣，“Brynildson说。“但最终，我们通常通过现有的关系，”他继续。evan价格增加了独家争夺。“某些啤酒花只能通过某些供应商提供，所以我们必须逛逛以获得我们所需要的一切。”约翰尼约翰Artifex酿造寻找质量首先，但每个提到价钱作为一个主要因素。可用性乃至碳足迹其他的考虑。
当我们询问酿酒师他们在研究啤酒花时考虑了什么，以及他们的五大啤酒花窍门是什么时，以下是他们的回答。
研究跳跃时要考虑的事情
马特·Brynildson:“你可以为此写很多书，但你对农艺学你就能更好地获取质量。加工对成品的质量有很大的影响。与采摘窗口、干燥和下游加工(制粒、包装储存)相比，什么是干跳的最佳方式是一个很大的推动力。”
Evan价格：“购买前没有大量的研究。我们做了摩擦，但通常没有与啤酒如何在啤酒中的直接相关。例如，奇努克是我打开包的最佳嗅觉之一，哦如果我可以喝啤酒以闻起来！不幸的是，不是这种情况，所以，我们不要大量使用擦。我们的确是单跳系列啤酒查看每个跳的表现，并据此做出决定。我们研究作物产量所以我们不会把一份菜谱建立在一份单品上，然后发现这还不够。”
你的五大跳贼提示是什么？
马特·Brynildson:
- 签署合同，无论您的尺寸如何。这是传达您需求的最佳方式，并与种植者沟通应该在地面上。最终，这将确保您的供应并导致质量一致。
- 选择你的跳跃并注意培养者数字（知道你选择的跳跃的地方和谁）。
- 花时间在啤酒花种植的世界。参观种植啤酒花的地方。
- 当啤酒花到达你的啤酒厂时，花时间评估质量，做笔记，并将你的原料放入生产过程中，他们将酿造出最好的啤酒。
- 当品尝完成的啤酒时，要记住哪些啤酒花进入了酿造过程，它们来自哪里，它们是如何储存的，以及你可以用这些啤酒花做什么来酿造更好的啤酒。
约翰尼·乔治：
- 做你的研究。知道你在寻找什么。
- 逛逛。那里有很多农场。
- 尽可能做好预测。这可能很困难，但却是必要的。
- 愿意尝试并尝试新品种。
- 问问其他啤酒厂，看看他们有什么。许多地方过度合约，并愿意交易或卖给你他们的多余。
Matt Brynildson (Firestone Walker的酿酒师)、Evan Price (Noble Ale Works的首席酿酒师)和Johnny Johur (Artifex Brewing的首席酿酒师，之前是Pizza Port的首席酿酒师)都曾因酿造出充满活力、高质量的啤酒花啤酒而获奖。
