当地的波士顿苹果酒屋从三个经营者/所有者发展到超过20名员工。
致读者:这是The Equipped Brewer的一系列同行访谈的一部分。每个月两次的分期付款将分享年轻的工艺饮料公司在应对增长挑战时的关键经验、经验教训和老板、经营者和其他关键联系人的建议。
位于马萨诸塞州波士顿的唐斯东苹果酒屋(doweast Cider House)是一家快速发展的苹果酒酿酒厂，所有者为罗斯·布罗克曼(Ross Brockman)和马特·布罗克曼(Matt Brockman)兄弟，以及泰勒·莫舍(Tyler Mosher)。在过去的18个月里，公司从3名员工发展到20名员工。Downeast公司有三种核心产品，还有一些季节性产品。该公司使用新鲜的、完整的水果和当地的原料来制作苹果酒。你可以在马萨诸塞州、新罕布什尔州和缅因州的大部分地区找到唐顿苹果酒。这家公司经销桶装和罐装啤酒。今天我们与罗斯·布罗克曼的对话将聚焦于公司为支持其发展而增加全套员工的过程。
了解唐顿苹果酒屋
酿酒设备:2010年上大学时，你们就开始酿造苹果酒了。那是怎么发生的?你的教育背景或之前的商业经验是否有助于你经营手工苹果酒生意?
罗斯布洛克曼:我们的一位联合创始人(已经不在我们这里了)是在苹果园里长大的。他的家族已经拥有它好几代了。我们花了很多时间在果园里闲逛，吃新鲜的苹果，喝新鲜的苹果酒。我们上大学的时候，他妈妈每次来看他都会给他送苹果和苹果汁。我们宿舍里总是有一大箱新鲜的苹果，所以我觉得事情自然而然地就发生了。
我的学位是哲学，所以我所受的教育——或者之前的商业经验——都没有为我做苹果酒生意做好准备。虽然缺乏经验可能是我们最大的挑战，但它也让我们与众不同。在完全没有经验的情况下，我们从来没有遭受过，在我看来，最糟糕的事情，你可以说，“让我们这样做吧，因为一直都是这样做的。”因为“事情就是这样做的”而做事情会扼杀创造力和原创性。
请简要地告诉我们你从初创公司到今天的成就。
RB:这是一个有趣的旅程，但我们不太注意里程碑。我们已经定下了里程碑，说要吃顿丰盛的晚餐来庆祝。我想第一个是第一个可以下线的。然后是一百万罐。然而，每次我们达到一个里程碑时，我们似乎都不满意，并继续往下看。我不确定这是好是坏——我们应该停下来闻闻玫瑰——但这就是球队的个性。
开始谈正事
你的员工已经从三个老板发展到现在有20名员工。跟我们说说这个过程。
RB:当你还小的时候，通常很容易看到需要做什么。它更具体，比如，“嗯，需求远远高于我们的供应，我们需要更多的坦克，所以我们需要有人来帮助操作设备，”或“现在我们酿造了太多的苹果酒，所以我们需要卖更多。”我们需要一个销售员。”
现在要难得多。我们如何增加销售额?我们是在最大的市场增加销售人员，还是在最小的市场增加销售人员?我们应该投资多少商品?我们还要参加更多的活动吗?雇佣营销总监?事情没那么简单，我们也不知道我们需要，我们只能猜测。至于头衔，这里真的没有。每个人的目标都应该是用任何可能的方法建立一个很棒的公司。
唐顿苹果酒屋的主人:罗斯·布罗克曼，马特·布罗克曼和泰勒·莫舍。
关于苹果酒屋的规模，你的长期目标是什么?
RB:这是另一个持续存在的问题。我们知道我们想去哪里;我们不确定怎么去那里。我们的理念是，如果我们正在酿造好苹果酒——正如我们认为的那样——就应该让尽可能多的人喝到。为此，当我们准备好扩大规模时，我们就会增长。如果处理得当，增长会创造出更好的产品、更好的设备、更好的流程和更好的团队。如果过于仓促，成长就会产生问题。我们希望不断改进，到目前为止，我们已经取得了成功。就在18个月前，我们三个什么都干。现在，有很多人在用更好的设备，在更高的水平上做着我们所做的所有这些工作。
增加员工最大的挑战是什么?在这个过程中你学到了什么?
RB:不知道最大的挑战是什么，虽然你提到了很多。一开始，放弃控制权很难，但一旦我们意识到他们都比我们做得好，我们就克服了。保持井井有条很困难。在很长一段时间里，我只需要专注于我的工作。现在，我必须确保每件事的进展都与我正在做的一致。
发射总是很烂;我想没有别的办法了。确保公司的所有细节都得到处理也很困难。就像嘲笑“企业文化”一样容易，我们希望确保我们以专业的方式照顾我们的员工。第一次我们有员工在假期，我们请了几天假，我们的员工发短信问我们在哪里。哦!我们忘了告诉他不用来上班了。活到老,学到老!
大员工有时间安顿下来，有什么大问题吗?
RB:总是这样。他们永远不会结束。如果没有，那就不值得了。
去年5月，你在博客中写道，当你增加了20名员工时，你很关心如何保持公司的“灵魂”不变。公司的灵魂怎么样了?
RB:这绝对是一个问题。解决方案之一就是雇佣合适的人。如果某人是一个出色的销售人员，但不愉快的工作，他们可能是弊大于利。这真的是一个团队的努力，不好的队友会产生问题。另一部分是树立正确的榜样。作为团队的领导者，我知道我所做的每一件事都可以(也应该)被别人看作是正确的做事方式。随着我们的成长，我们这些已经在这里呆了一段时间的人需要买入股票——他们确实这么做了。很高兴看到正确的人做正确的事。
有没有其他的经验或建议可以和你的同行分享？
RB:我很想听听别人怎么说。我个人的计划是找到聪明、优秀的人来雇佣。我不太在乎你的经验，你去过哪里，你的教育背景等等。如果你是一个好人(善良，是个好队友，工作努力，不会抱怨)，而且很聪明，我们可以让你有所作为。我宁愿要一个刚从大学毕业的调皮聪明的好孩子，也不愿要一个经验丰富的兽医，一周七天，周日两次。
