增加桶装生产和市场扩张顶部这款流行的芝加哥工艺啤酒厂列表。
读者的注意事项：这件Q＆A是配备啤酒厂的一系列同伴采访的一部分。分期付款将分享年轻工艺饮料公司的所有者，运营商和其他关键联系人的关键经验，学习和建议，因为他们解决了增长的挑战。
John Barley的庄严宣誓啤酒厂的创始人和总裁。
对于一些啤酒厂，酿造不仅是一种科学和艺术，这是一个承诺。这是如此庄严的誓言啤酒厂那a small operation 25 miles west of downtown Chicago in Naperville, Illinois, where founder and president, John Barley and his three partners—one of which is his father, Tom, and the other two, his best friend and best friend’s father (whose names Barley prefers to keep private)—have made a dignified pledge to serve their community with an authentic aesthetic and quality craft beer.
灵感来自于比利时酿造传统在大学休息（他的父母在高中毕业后搬到布鲁塞尔）的灵感来自大麦，麦克利说），以及美国工艺酿造文艺复兴发生了，在2010年加州加州的哥哥乔乔，庄严的宣誓于2011年推出，商业计划和品牌 - 而且没有酿造体验。
“从[啤酒背景]的唯一一个是前几年的唯一一个是我们的头布尔，Tim Marshall，”大麦告诉配备啤酒，解释2011年的啤酒厂的开端。“我们有点不啤酒的船员，无处不在啤酒。”
今天，不到五年后，庄严的誓言在2017年 - 七次2012年生产的预测生产年度为7,500桶，这是在大麦的1,000桶下面时钟。虽然啤酒厂不断增加其空间，单位单位，在其所在的工业综合体中，从7000平方英尺到17,500人，大麦表示，增长是故意保守的，保持公司核心完好无损。
“我们喜欢酿造啤酒并知道它在哪里会去，”大麦说。“我们希望确保我们能够支持它，而不仅仅是在那里送啤酒，坐在架子上。[我们想要]发展关系[和]创建真实的受众。“
保持“芝加哥遗产”，庄严的宣誓专门从各种各样的桶装啤酒酿造啤酒，啤酒们从波旁桶到雪利酒桶的任何东西，以及比利时专注，西海岸风味的啤酒厂也产生了一种折衷的混合物刷新苍白的苍白和羊羔，每一个承诺告诉庄严的誓言故事，一次一个啜饮。
问：自2012年开始酿造以来，您可以描述庄严的宣誓誓言的生产增长吗？
自从我们开业以来，我们已经增长了700％以上。我们继续购买坦克并继续雇用人类。与[工艺酿造行业]发生的很多事情相比，它不是太侵略性 - 我仍然觉得它是非常保守的。
问：你自己开始庄严誓言或者你有合作伙伴吗？
[我们是一个团体] 4个合作伙伴，所有家庭和朋友。我父亲，我最好的朋友（谁是CFO，而不是全职雇员）和他的父亲。我们是一小群人，我们非常正式对待。在董事会会议上，它不是“爸爸”，这是“汤姆” - 赋予额外的形式提升。
问：开设啤酒之前，你的专业背景是什么？
我的背景是创意和设计方面的更多;我是一个以青年为重点的非营利性的通信总监。在此之前，我正在研究体育传播领域。我从不酝酿 - 我的技能套装是企业，品牌和营销。
问：您如何在庄严的誓言中描述您的营销努力？
[庄严的誓言是一个非常创造性的专注的啤酒厂。我们首先专注于啤酒质量，而是自一天以来对我们很重要的事情是您正在经历啤酒的氛围。
我们有一个全职插画师，Jourdon Gullett ......我们是前18个月左右的草案，但仍然为我们所做的每一个啤酒创造了完整的艺术品和品牌。对我来说这就是让它感觉更真实的原因，感觉更活跃 - [啤酒]对自己的小个性。
[啤酒厂还提供]简单，清洁艺术品，包括12和15英尺高的壁画。
全职插图师为庄严的誓言产生的啤酒创造了艺术品和品牌。
问：在什么方面，您在非营利部门的经验影响您的领导力庄严的誓言？
“努力工作紧张的预算。[在一个非营利组织中，你每年开始为零，而不是分配'x'号美元;你永远不知道钱是否会在那里。[在庄严的誓言]，我们经营精益，并花钱对我们真正需要的东西，就像人一样，并专注于啤酒的质量。
问：你什么时候开始对工艺啤酒感兴趣的，并且在什么时候你决定打开一个工艺啤酒厂？
我变成了大学期间的啤酒。我在密尔沃基地区长大，当我上大学时，我的父母搬到比利时。所以回家冬季休息会是布鲁塞尔...... [它睁开眼睛]啤酒可以。我之前是一个竖琴饮用者。我们在这里利用这种影响。我们是比利时的灵感啤酒厂，也是非常美国人。[我们使用]比利时酵母，美国啤酒花，以及所有不同类型的桶中的木材老化。
在2000年代初左右，[我参观了]我的兄弟，在加利福尼亚州生活，我们去了10或12岁的啤酒厂。在飞行中，我开始了解我会做什么[如果我打开啤酒厂]。2010年8月，我开始向全国范围内伸出啤酒厂 - 我没有任何啤酒联系 - 而且反应压倒了。
六个月后，2011年1月，商业计划被锁定并充分资助。我们开始没有设备，没有空间 - 只完全资助计划。我们花了10个月的时间来锁定空间，我们在2012年击中了市场。
问：你是如何寻求其他啤酒厂的帮助？
[我伸出了]啤酒厂，我尊重，小而大。我开始通过电子邮件发送给他们，并在本地与某些经销商交谈。[通过获取他们]的反馈，我正在学习，[这是一个教育过程。[我没有询问如何制作]啤酒的啤酒，但如何运行健全的业务。
问：在舒适开始啤酒厂之前，你必须提高多少资金？
我们得到了675,000美元左右的球滚动。
问：从那时起，啤酒厂的扩展了多少？
[我们的酿酒厂设备启动了一台两艘船舶15 BBL系统，具有三个30 BBL发酵罐和7,000平方英尺的设施中的一个15个BBL发酵罐。现在我们在17,000英尺......我们已经重建了整个啤酒厂。六个月前，我们在网上推动了三艘船30 BBL系统，具有60个BBL发酵罐，将在春天运行全部容量。
问：您在2017年扩大庄严的宣誓发誓的计划是什么？
我们只有八个芝加哥县，现在纽约州 - 我们刚刚开始将我们的翅膀传播一点点。我们希望在春季/初夏末威斯康星州锁定威斯康星州，我们需要开始在其他地区种植一些种子。我们是一个大城市的啤酒厂，[但]我们希望确保我们能够支持[销售增长]，而不仅仅是在那里送啤酒来坐在架子上。[我们想要]发展关系[和]创建一个真实的受众。
在一天结束时，我们都是人们。事实上，我们为我们制造了真实和切实的东西，我为我们提供了骄傲，在我们在集体努力工作后获得了骄傲。我们在本地的成功围绕着强大的文化和社区[我们]在过去四年内建造了......我们幸运有很多人支持我们。
问：庄严的誓言与芝加哥社区联系的方式是什么？
我们每周做三个或四个不同的活动 - 我们非常活跃。我们做了很多非营利组织，比如向社区项目捐款。我们没有锚定[组织，但是]尽可能地支持[许多]，这意味着这意味着捐赠啤酒 - 我们每周捐赠给不同的群体 - 或者给游览或提高钱。
[我们做的一个事件]是Hopleaf的儿童的桶，[一个被称为]在芝加哥的工艺啤酒的og of Craft啤酒 - 我们帮助这些家伙。我们在芝加哥市中心的地区的学校合作地筹集资金。
[我们还建立了我们旧订单会员周围的一系列活动[瓶会员计划，授权啤酒厂提供的成员支持者的九个啤酒百年啤酒。一个人锤击，一天成员来到啤酒厂，不知道我们要去的地方。今年，我们去了80或90人的污垢拆除德比。另一个例子是当我们有人进来的时候，我们有一大堆罐头[我们的啤酒]并去玩激光标签。这一切都是为了让人们在他们的舒适区之外。
问：在您的第一年的业务期间，您面临的最困难情况是什么？
我们非常幸运，[从某种意义上说]没有大规模的失败或质量控制问题。一开始的挑战是让这个字样并使我们在有限的基础设施中可能做得很多啤酒。
试图让我们的啤酒在那里[是最大的挑战]。我喜欢我们如何做到，因为我们没有太快，这让我们穿着甲板。那时，当我和我的电脑一起度过更多的时间时，我现在正在清洁更多的小桶。
从[啤酒背景]最初几年来的唯一一个人是我们的头酿酒师Tim Marshall，所以我们有点没有啤酒的任何地方的乘法者。
[关于那个的好处]我们没有以基于行业在做什么的情况下出现的先入为主的概念。[例如，我们没有focus on tap takeovers], we focused out the gate on getting beer into as many high end beer bars as we can… In Chicago, [the craft beer market] is transitioning to a different consumer right now, because we’re maturing as a market. Staying adaptable is so important for us. [As a new brewery], we’re able to adapt very quickly, to react and have a lot more fun with it. This revolution is happening nationwide. Being small and passion driven allows everybody to change the course of industry.
问：现在你在腰带下有五年并经历了最近的扩张，未来五年的其他目标是什么？
2017年为我们真的是为了扩大一些新的市场，就像向纽约一样运送，我们仍然可能会这样做，或者我们仍然可以。在本地，我们正在疯狂地成长 - 我们会在春天喝完啤酒，然后在线携带更多的坦克。[除此之外，目标是]确保我们对品牌感到满意，以及我们将以更大方式推出的啤酒。
我们花了前三年制造了许多不同的风格，而2016年和2017年，我们已经开始稳定。不是我们不会做乐趣和创新的事情，[但]我们的啤酒是战斗的测试。When we first hit the market, we didn’t want to say ‘this is our IPA,’ or ‘this is our Belgian pale ale,’ we made a whole bunch of different beers of the same style, and figured out with our customer base what we should be making year-round, as opposed to [having to] redefine it, so they’re the我们可以制作的风格的最佳版本。这就是我们现在所在的地方 - 我们在啤酒上有一个手柄，我们应该制作，并希望成为 - 2017年将验证。
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