了解如何击败阴霾，酿造清澈啤酒。
离心机有助于确保工艺啤酒清晰度。
一个挑战，每个啤酒厂都在一次或另一个啤酒厂面临的是生产啤酒，没有浑浊的固体，晶莹剔透。由于任何消费者驱动啤酒的一部分是那种啤酒的外观和吸引力，酿酒商已经黎明时期，使啤酒清晰度成为一个重大优先事项。在“旧时代”的酿酒师依靠冷却，酵母和其他固体的自然沉降，从啤酒中脱离。有些酿酒商仍然坚持这是最好的，也是唯一的方法。如今，大多数酿酒师正在使用过滤以进行澄清，主要是板框架过滤器。近年来，大规模离心有一个可实现的概念，并受早期用户的流行，如俄罗斯河酿造。如果你对这个概念相对较新，或者不知道我甚至在谈论什么，请阅读。
离心的污垢
离心是使用离心力的过程，以促进液体介质内固体的沉降。这是通过使用仪器在非常快速地旋转介质并将固体驱动到旋转仪器的外边缘的介质并将固体驱动到旋转仪器（想想游乐园骑行，Gravitron）的外边缘来工作。
Gravitron像离心机一样操作。
在啤酒厂的环境中，啤酒进入，通过创造力量的泵迅速旋转。酵母和其他固体通过这种运动与啤酒分开，并且在大多数商业啤酒厂离心机中，还有一个收集点，因此可以收获酵母并重复使用。
啤酒离心机通常是相当昂贵的，主要是因为工程需要设计这些仪器，并通过离心保持啤酒的质量和完整性。工艺啤酒厂面临的一个挑战是加工规模;大多数制造商专注于每小时能处理40-50hL或更多的离心机。
如果您在该规模中是啤酒厂，则使用离心机可以是加工啤酒的巨大优势。一方面，它是对通常使用的标准过滤方法的显着改进硅藻土（已知的呼吸危害）或纸滤镜（昂贵）。无论使用哪种过滤助助剂，据报道过滤为啤酒为必需的风味复杂以及啤酒花。另外，过滤过程本身可导致更频繁地暴露于氧气，这对于成品啤酒来说是一个非常大的NO-NO。
对于依靠允许酵母絮凝的自然方法然后转移到Brite坦克的啤酒厂，使用啤酒离心机可以节省时间和金钱。当啤酒完成发酵过程时，而不是等待所有酵母下降到底部，可以通过离心机加工啤酒，以快速去除这些固体，并将啤酒更快地煮啤酒。这通常可以节省2-3天的坦克时间和营业额增加时间表。另外，因为固体与液体物理分离，所以可以产生更多的实际啤酒，因为它必须较少地倾倒在排水管或酵母收集罐中。更少时间啤酒更多=更快的利润。
如果您在用于离心机的市场中，还有一些关键要素在分隔符中寻找：
- 最小氧气接触,
- 有效分离，但低剪切（保护酵母免受损坏），和
- 尽可能多的自动化（这将使您的生活更轻松）。
虽然这些装置可以在口袋里放置一个很大的凹痕，但效果肯定是毋庸置疑的：节省时间，节省成本，维护啤酒质量和完整性。考虑到您对未来的投资，就像为您的孩子的大学基金。
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